Home Well Being Olea europaea – Η Ελιά ταξιδεύει στον χρόνο και στον πολιτισμό!

Olea europaea – Η Ελιά ταξιδεύει στον χρόνο και στον πολιτισμό!

by GSTQ

Τα αιωνόβια λιόδεντρα γεννήθηκαν,πριν από χιλιάδες χρόνια,πλάι στη θάλασσα.Αγάπησαν το καθαρό φως του μεσογειακού ήλιου και άντεξαν την ανομβρία και τα άγονα,πετρώδη εδάφη της περιοχής.Οι ελιές,ζωντανά μνημεία,άφησαν το αποτύπωμά τους σε κάθε πολιτισμική παράδοση των λαών της Μεσογείου,που τους προσέδωσαν λατρευτικό και θρησκευτικό χαρακτήρα.

Η Olea europaea,ελιά η ευρωπαϊκή,ταξίδεψε και ρίζωσε σε όλη τη λεκάνη της Μεσογείου, ξεκινώντας από το Λεβάντε,την περιοχή που σήμερα περιλαμβάνει το Ισραήλ,την Παλαιστίνη, την Ιορδανία,τον Λίβανο και τη Συρία.Στην Ευρώπη ήρθε μέσω της Ελλάδας,από Φοίνικες εμπόρους.Ο Οδυσσέας Ελύτης έγραψε πως “…εάν αποσυνθέσεις την Ελλάδα,στο τέλος θα δεις να σου απομένουν μια ελιά,ένα αμπέλι κι ένα καράβι. Που σημαίνει:με άλλα τόσα την ξαναφτιάχνεις”.Με ένα τέτοιο καράβι,τα φυτά αυτά της Μεσογείου ταξίδεψαν,παρέα με τους πολιτισμούς της,απ’ άκρη σ’ άκρη της και στο τέλος πέρασαν τους Ωκεανούς προς άλλες περιοχές του πλανήτη που το κλίμα,επίσης χαρακτηρίζεται ως μεσογειακό.

Η Ελιά,ως ο καρπός του δένδρου,άλλα και του ήλιου,του αέρα και των πετρωμάτων της μεσογειακής γης μας δίνει έναν σπάνιο διατροφικό θησαυρό,το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.Η μεγάλη αξία του ελαιόλαδου,γνωστή και στην αρχαιότητα,αναδεικνύεται συνεχώς τα τελευταία χρόνια,μέσα από πλήθος ερευνών που συσχετίζουν τις ιδιαίτερες διατροφικές συνήθειες με τη μικρότερη συχνότητα εμφάνισης στεφανιαίας νόσου και καρκίνου,αλλά και τη  μικρότερη θνησιμότητα.Αυτό συμβαίνει καθώς το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο,πέρα από την αποδεδειγμένη διατροφική του αξία ως φυτικό λίπος,κρύβει σημαντικά συστατικά.Περιέχει μεγάλη αναλογία ακόρεστων λιπαρών οξέων σε αντίθεση με τα κορεσμένα ζωικά λίπη.Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι αποτελεσματικά στη μείωση των ποσοστών της LDL,της”κακής χοληστερόλης”,που μακροπρόθεσμα συνδέονται με την εμφάνιση καρδιοαγγειακών παθήσεων.Το ελαιόλαδο είναι ένα φυτικό έλαιο,με υψηλή περιεκτικότητά σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.Η βιταμίνη Ε,αποτελεί θρεπτικό συστατικό του ελαιόλαδου,με σημαντική αντιοξειδωτική δράση.

Ο Ιπποκράτης,ο Γαληνός και ο Διοσκουρίδης πίστευαν στην ευεργετική επίδραση του ελαιολάδου για την υγεία και το συνιστούσαν σε καθημερινή βάση ως θεραπεία σε αρκετές περιπτώσεις.Όλα καταλήγουν και πάλι στο εμβληματικό αυτό δένδρο της Μεσογείου και τον Μεσογειακό πολιτισμό.Γι’ αυτό κι η UNESCO στις 16 Νοεμβρίου 2010,αναγνώρισε τη Μεσογειακή Διατροφή “Mediterranean Diet”. Οι επτά χώρες, μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα,που υπέβαλαν σχετικό φάκελο στην UNESCO,συμφώνησαν να οριστεί η 16η Νοεμβρίου ως εμβληματική μέρα της μεσογειακής διατροφής.Η Μεσογειακή Διατροφή, εξεταζόμενη από το πρίσμα αυτό,είναι “ένα πολυδιάστατο αγαθό,που περικλείει τη γεωργία και την αλιεία,τα αγροτικά προϊόντα και τρόφιμα, τις μεθόδους παραγωγής,την προετοιμασία των φαγητών,την ύπαιθρο,αλλά και τον ίδιο τον άνθρωπο,τις τοπικές κοινωνίες,που μαζεύονται όλοι μαζί γύρω από το τραπέζι για να φάνε,να γιορτάσουν,να μοιραστούν χαρές και λύπες, παραμύθια και θρύλους”.Ένα πλήρες δηλαδή πακέτο φιλοξενίας,πολιτισμού και διατροφής,που αφορά τις Μεσογειακές χώρες και φυσικά την Ελλάδα ως έναν σημαντικό τουριστικό προορισμό που ψάχνει το στίγμα του.Στο κέντρο της πυραμίδας της μεσογειακής διατροφής,με προτροπή για καθημερινή χρήση, βρίσκεται το ελαιόλαδο.Το δένδρο που το παράγει,η ελιά της Μεσογείου, θα συνεχίσει να ταξιδεύει στο χρόνο και τον πολιτισμό.

You may also like