Ελληνική Φέτα: Το πιο Υγιεινό Τυρί του Κόσμου!

Ορισμένοι θεωρούν τη φέτα το πιο υγιεινό τυρί,όχι τυχαία,ιδιαίτερα εάν προέρχεται από βιολογικό αγελαδινό ή πρόβειο γάλα.Η διατροφική αξία της φέτας περιλαμβάνει:ασβέστιο,βιταμίνες συμπλέγματος Β,ριβοφλαβίνη,βιταμίνη  Β6, Β12, ΒΑ,ψευδάργυρο,σίδηρο,φώσφορο,σελήνιο,μαγνήσιο,κάλιο,χαλκό και μαγγάνιο.Η αυθεντική φέτα δεν είναι φτιαγμένη από αγελαδινό γάλα.Έχοντας διανύσει μια πορεία ύπαρξης χιλιάδων ετών,αυτό το αλμυρό τυρί περνάει από μια διαδικασία αποξήρανσης που το βοηθά να έχει αυτή την ξεχωριστή γεύση.Η γνήσια φέτα προέρχεται μόνο από ορισμένες περιοχές της Ελλάδας,παράγεται κυρίως από πρόβειο γάλα,και μπορεί να περιέχει έως και 30% κατσικίσιο γάλα,και σε αυτή την περίπτωση μπορεί να ονομάζεται φέτα.

Πέψη:Πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη,ένα σάκχαρο που βρίσκεται στο αγελαδινό γάλα,έτσι δυσκολεύονται να τη χωνέψουν.Ορισμένοι δεν μπορούν να χωνέψουν τις πρωτεΐνες των αγελαδινών γαλακτοκομικών προϊόντων.Tο πρόβειο και το αιγοπρόβειο γάλα,από το οποίο παρασκευάζεται η φέτα,περιέχει λιγότερη λακτόζη από το αγελαδινό γάλα.Επιπλέον,τα σάκχαρα διαλύονται κατά τη διάρκεια της παρασκευής.

Βιταμίνη B6 και ιστιδίνη: Η ιστιδίνη είναι ένα σημαντικό αμινοξύ που βρίσκεται στη φέτα και είναι απαραίτητο για την προστασία των νευρικών κυττάρων,παράγει ερυθρά αιμοσφαίρια και προστατεύει τους ιστούς από την ακτινοβολία και τη βλάβη.Η ιστιδίνη έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και αντιφλεγμονώδη δράση.Η καρνοσίνη,μειώνει την μυική κόπωση και βελτιώνει τη μυϊκή λειτουργία.Η βιταμίνη B6 είναι μια συστοιχία εκατό και πλέον ενζύμων.Η φέτα καθίσταται αυτομάτως πλούσια πηγή θρεπτικών ουσιών

Μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών:Η πρωτεΐνη είναι σημαντική για την αποκατάσταση και την οικοδόμηση των μυών.Είναι απαραίτητη για τη δομή,τη λειτουργία και τη ρύθμιση των οργάνων και των ιστών.Πρωτεΐνες διαφόρων ειδών λειτουργούν ως αντισώματα,ένζυμα,αγγελιαφόροι και μεταφορείς.Ορισμένες ζωικές πρωτεΐνες έχουν μία επιπλέον ευεργετική επίδραση,επιδρώντας θετικά στην πρόληψη του διαβήτη τύπου 2.Μεταξύ των διαφόρων τύπων ζωϊκών πρωτεϊνικών τροφών,η υψηλότερη πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων δείχνει μια σταθερή,ευεργετική επίδραση στη ρύθμιση της γλυκόζης ή και τη μείωση του κινδύνου να νοσήσει κάποιος από T2DM(σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2).Οι μελέτες αποδεικνύουν ότι οι πρωτεΐνες των γαλακτοκομικών προϊόντων έχουν πιο ισχυρές επιδράσεις στην έκκριση ινσουλίνης και ινκρετίνης σε σύγκριση με άλλες συνήθεις ζωικές πρωτεΐνες που καταναλώνονται.Έχοντας ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη,η φέτα παρέχει 14 νόστιμα γραμμάρια πρωτεΐνης σε μία μερίδα των 100 γρ.

Ασβέστιο και υγεία των οστών:Tο ασβέστιο είναι απαραίτητο για την υγιή κατάσταση των οστών και των δοντιών.Περίπου 99% του ασβεστίου στο σώμα μας,βρίσκεται στα οστά και στα δόντια.Αυτό που μας είναι άγνωστο είναι ότι το ασβέστιο παίζει σημαντικό ρόλο στη πήξη του αίματος,στη λειτουργία των μυών,στη μεταφορά οξυγόνου και στη νευροδιαβίβαση.Είναι μια απαραίτητη θρεπτική ουσία,οπότε το σώμα μας πρέπει να την πάρει από την τροφή σε περίπτωση που έχει έλλειψη.Χάνουμε ασβέστιο μέσω των ούρων,των νυχιών,των περιττωμάτων και της εφίδρωσης, κατά συνέπεια,πρέπει να ανανεώνεται Πολλοί άνθρωποι δεν λαμβάνουν αρκετό ασβέστιο σε τακτική βάση,οπότε το σώμα θα πάρει αυτό που χρειάζεται από τα οστά,με αποτέλεσμα αυτά να εξασθενίσουν με την πάροδο του χρόνου.

Βιταμίνη Α:Είναι σημαντική για την όραση,για υγιές δέρμα,την ανοσοποιητική λειτουργία,τον σχηματισμό των οργάνων,την αναπαραγωγή και την επικοινωνία μεταξύ των κυττάρων.Γενικά,είναι υπεύθυνη για τη διαφοροποίηση κάθε κυττάρου στο σώμα.Επειδή η φέτα είναι από τα πιο θρεπτικά τυριά που υπάρχουν,δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Περιέχει μεγάλη ποσότητα νατρίου,ενώ η ποσότητα αλατιού ενδεχομένως να οδηγήσει σε υπέρταση και έλλειψη καλίου.Το λίπος της φέτας είναι καλό για τον εγκέφαλο.

Τι πρέπει να ελέγχουμε όταν αγοράζουμε φέτα:

• Η Ελληνική,αυθεντική φέτα πρέπει είναι παρασκευασμένη από πρόβειο ή από συνδυασμό πρόβειου και αιγοπρόβειου γάλακτος.Αυτή είναι η γνήσια φέτα.Οι κανονισμοί για την φέτα στην Ελλάδα είναι αυστηροί και οι Έλληνες τυροκόμοι γνωρίζουν πολύ καλά το προϊόν τους.Αγοράστε πιστοποιημένο βιολογικό προϊόν – αυτό εξασφαλίζει ορθή μεταχείριση των ζώων και μη χρήση συνθετικών χημικών ουσιών.
• Το χρώμα της φέτας πρέπει να είναι πάντα λευκό και να αποθηκεύεται σε άλμη για να διατηρείται φρέσκια.Εάν το χρώμα είναι κιτρινωπό,το τυρί έχει εκτεθεί στον αέρα εκτός άλμης.Η φέτα πρέπει να έχει μικροσκοπικές οπές στην επιφάνεια και να μην είναι πολύ συμπαγής.Η εύθρυπτη φέτα σημαίνει ότι η φέτα έχει παρασκευαστεί από αγελαδινό γάλα.

Θρυμματίστε ένα μικρό κομμάτι φέτας σε ένα σάντουιτς,στη σαλάτα σας ή απολαύστε τη με κάποιο μαγειρευτό πιάτο.Έτσι,ακόμη και με λίγη ποσότητα μελιού,έχετε μια υπέροχη πικάντικη γεύση για ένα μοναδικό επιδόρπιο!