Το εστιατόριο Le Train Bleu χτίστηκε υπό την καθοδήγησή του αρχιτέκτονα Marius Toudoire το 1900 και είναι προσβάσιμο από τις αποβάθρες με μια διπλή σκάλα. Το εσωτερικό είναι αντάξιο ενός μουσείου!Η διακόσμηση του έχει πολλά γλυπτά, πολυελαίους, τελετουργικά έπιπλα, διακοσμητικά και έργα ζωγραφικής στους τοίχους και στις οροφές ζωγραφισμένα από τους πιο δημοφιλείς ζωγράφους της εποχής. Το 1972 χαρακτηρίστηκε ως ιστορικό μνημείο. Αρχικά ονομάστηκε Gare de Lyon Buffet, αλλά το 1963 μετονομάστηκε σε Le Train Bleu, αφιερωμένο στο μυθικό Blue Train “Παρίσι-Ventimiglia”, το δεύτερο πιο πολυτελές μετά το διάσημο Orient Express. Η διαδρομή του ήταν Paris-Marseille-Nice-Monaco-Ventimiglia, ακολουθούσε τον παράκτιο δρόμο της Côte-d’Azur κατά μήκος της Μεσογείου Θάλασσας.
Με μια αίθουσα άκρως εντυπωσιακή όπου το χρυσό κυριαρχεί στο χώρο, οι μεγάλοι κρυστάλλινοι πολυέλαιοι φωτίζουν τη σάλα και η χαρακτηριστική διακόσμηση της Belle Epoque να δίνει την ταυτότητά της στο εστιατόριο, δεν είναι τυχαίο που έχει πρωταγωνιστήσει σε αρκετές ταινίες. Στα τραπέζια του έχουν γευματίσει πολλές προσωπικότητες του εικοστού αιώνα και έχουν συμβάλλει καθοριστικά στον μύθο του: Coco Chanel, Salvandor Dali, Brigitte Bardot κ.α. Η κουζίνα τιμά την κλασική γαλλική!Bon Appetit!
