Έχουν περάσει δεκαπέντε χρόνια από τότε που ο ιδιοφυής entrepreneur,Riccardo Giraudiο οραματίστηκε και δημιούργησε στο Μόντε Κάρλο, ένα chic εστιατόριο που συνδύαζε τη φιλοσοφία του καλού κρέατος, τη φαντασία των διαφορετικών κοπών,την ποικιλία μιας ευρείας γκάμας επιλογών από όλο τον κόσμο και πάνω από όλα μια ευδιάκριτη θέση στη διεθνή σκηνή του food & beverage.Κάπως έτσι γεννήθηκε το “Beefbar”!
Η εμπειρία στο “Beefbar”,είναι ξεχωριστή. Στο πρώτο επίπεδο, ο χώρος του lounge φιλοξενεί το bar με μία δυνατή λίστα από ιδιαίτερα ποτά, cocktails και μοναδικές ετικέτες κρασιών,το καταλληλότερο πρώτο κεφάλαιο στη γευστική εμπειρία του ανοικτής κουζίνας εστιατορίου που περιμένει τους επισκέπτες του στο δεύτερο επίπεδο, ακριβώς από κάτω.Μία ατέλειωτη βόλτα στις γειτονιές της γεύσης!Το προσεγμένο menu του Beefbar επιδιώκει να μας ξεναγήσει σε γεύσεις που κουβαλούν αντιθέσεις, δυναμικές προτάσεις και ιδιαίτερους συνδυασμούς υλικών. Comfort & “street” food με έμπνευση από τα παραδοσιακά πιάτα που ανακάλυψε στα ταξίδια του ο Riccardo Giraudi παρέα με τον executive chef του,Thierry Paludetto.
Ασιατικά gyoza και bao buns, μεξικάνικες quesadillas γεμιστές με καπνιστό Kobe beef, ταρτάρ μοσχαριού & τόνου και ανάλαφρα ceviche.Τα signature πιάτα του Beefbar προφανώς και περιλαμβάνουν ξεχωριστά κομμάτια σιτεμένου βοδινού κρέατος ψητά με θαυμαστή ακρίβεια και σερβιρισμένα με έξτρα βελούδινο πουρέ πατάτας μεταξύ άλλων. Αμερικάνικο Black Angus, αυστραλιανό Wagyu και το διάσημο, πιστοποιημένο Kobe Beef (η Rolls του βοδινού) από την Ιαπωνία. Να σημειωθεί πως η οικογένεια του Riccardo Giraudi, τα τελευταία 50 χρόνια θεωρείται μια από τις σημαντικότερες στην εισαγωγή κρεάτων στην Ευρώπη και από αυτές που συνέβαλαν στην αναβάθμιση της βιομηχανίας μοσχαρίσιου κρέατος.
Το menu περιλαμβάνει σαλάτα με αβοκάντο, σπανάκι και σως από miso και τυρί Manchego, καθώς και μία ιδιαίτερη,ανανεωμένη εκδοχή της χωριάτικης σαλάτας…Το signature soufflé του Beefbar με 70% κακάο και σουσάμι, σερβιρισμένο σε χάλκινο σκεύος, μπορεί να κλείσει ιδανικά τη βραδιά. Για τη διαμόρφωση του χώρου, ο Riccardo Giraudi εμπιστεύτηκε το αρχιτεκτονικό ντουέτο των Humbert & Poyet. H λογική ήταν να συστήσουν μια διαφορετική αντίληψη της casual, tailor-made προσέγγισης στο χώρο όπου ζούμε και κινούμαστε.Με έμπνευση από τα φυσικά στοιχεία της περιοχής όπως η θάλασσα,η πέτρα και το ανεπανάληπτο ελληνικό τοπίο, οι δύο designers έδωσαν πρωτοκαθεδρία στις φυσικές πρώτες ύλες και την άνετη χωροταξία. Η θέα του Beefbar στον Σαρωνικό αξιοποιείται ιδανικά με το σαλόνι στον ημιυπαίθριο χώρο του εστιατορίου,όπου οι μεγάλοι, άνετοι καναπέδες και τα τραπέζια φτιάχνουν το ιδανικό σκηνικό για pre ή after dinner ποτά.Το art de la table του Beefbar Athens έχει προκύψει από την αποκλειστική συνεργασία του Riccardo Giraudi με τον φημισμένο γαλλικό οίκο πορσελάνης Bernardaud. Μία σειρά από ασυνήθιστα πιάτα με λεπτεπίλεπτα σχέδια που απεικονίζουν τα αγαπημένα emoji του Giraudi, ανάμεσα σε μοτίβα σχεδιασμένα αποκλειστικά για το Αθηναϊκό Beefbar,αποτυπώνονται πάνω σε λεπτή,λευκή πορσελάνη με χρυσή μπορντούρα.
