H Γαλλική κουζίνα είναι φημισμένη παγκοσμίως και έχει επηρεάσει σχεδόν όλες τις άλλες κουζίνες του κόσμου. Οι Γάλλοι φημίζονται για την κουλτούρα τους στο καλό φαγητό. Φθινόπωρο πια, οι βροχερές μέρες επιβάλλουν μια βόλτα στο Παρίσι, στα βραβευμένα εστιατόρια, με πιάτα μοναδικά τα οποία αποδεικνύουν γιατί η Γαλλία και ειδικά το Παρίσι, έχει τη θέση που έχει στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.
Γεύση: Σε πρώτο πλάνο βρίσκεται η γλώσσα μας, η γλώσσα-όργανο του σώματος, συνυπεύθυνη για την αίσθηση της γεύσης.Η γλώσσα στο στόμα μας χωρίζεται σε περιοχές γεύσεων, γλυκό, αλμυρό, πικρό, ξινό, το αχαρακτήριστο umami ή το ασιατικό “καφτερό”,ή το ινδικό “στυφό”.Οι γεύσεις διαφέρουν και ποικίλουν. Άλλοτε βρίσκουμε ιδιαίτερες γεύσεις, άλλοτε τους συνδυασμούς τους,αλλά και γεύσεις που επινοούνται από τον ποιητή-σεφ και μας οδηγούν σε “καινούρια γευστικά μέρη”. Και αν οι γεύσεις αλλάζουν, με τα χρόνια, με τις συνθήκες, και αν χάνουν κάποτε την αρχική τους ένταση, αλλά κι εμείς, αν χάνουμε τον ενθουσιασμό μας, υπάρχουν τόσα πολλά να δοκιμάσουμε ακόμα! Παρίσι, είμαστε στην καρδιά της γεύσης!
L’ Ambroisie:Το εστιατόριο L’ Ambroisie στην κομψή Place des Vosges με την υπογραφή του σεφ Bernard Pacaud κέρδισε τα πρώτα του τρία αστέρια το 1986. Το κτήριο του 17ου αιώνα προσφέρει ένα ρομαντικό και πολυτελές σκηνικό για ένα γκουρμέ γεύμα πολλών αστέρων. Το μενού διαθέτει λιχουδιές όπως σούπα καραβίδας και αρνίσια παϊδάκια με αμυγδαλωτά.Τα επιδόρπια περιλαμβάνουν τη θρυλική τάρτα σοκολάτας και τράιφλ με πορτοκάλι και ροζ γκρέιπφρουτ.
Alain Ducasse au Plaza Athénée:Ίσως το πιο εντυπωσιακό από τα εστιατόρια στο Παρίσι!Εδώ μεγαλουργεί ο παγκοσμίου φήμης σεφ Alain Ducasse.Είναι κάτοχος των περισσότερων αστεριών Michelin στη Γαλλία. Είναι υπεύθυνος και για το θρυλικό Louis XV στο Μονακό και η φήμη του αποτελεί πόλο έλξης για τα πλήθη.Σε συνεργασία με το σχεδιαστή Patrick Jouin, ο Ducasse εγγυάται μια chic, αδιάλειπτη και εξαιρετική γαστρονομική εμπειρία στο ξενοδοχείο Plaza Athénée.Το χειμερινό μενού έχει επιλογές a la carte από το κλασικό φουά γκρα ως και Ιρανικό χαβιάρι.
Arpège:Παρόλο που η απλότητα είναι η λέξη που χαρακτηρίζει τη διακόσμηση στο εστιατόριο Arpège, αυτό δε συνεπάγεται ένα απλοϊκό μενού. Ο ταλαντούχος σεφ Alain Passard βάζει όλη του την ενέργεια στην κουζίνα και οι λάτρεις του καλού φαγητού δε θα απογοητευτούν. Οι τρούφες έχουν κυρίαρχη θέση στα πιάτα, ενώ το ταϊλανδέζικο καβούρι με κάρυ είναι στις must επιλογές. Το κους κους με τα λαχανικά και τα όστρακα με σως μουστάρδας είναι στις σπεσιαλιτέ.
