Στο νοτιότερο σημείο της Νορβηγικής ακτογραμμής, κάτω από τα γκρίζα νερά της Βόρειας Θάλασσας, βρίσκεται πλέον το πρώτο υποθαλάσσιο εστιατόριο της Ευρώπης.

Tο Νορβηγικό αρχιτεκτονικό γραφείο Snøhetta είναι γνωστό για την πρωτοποριακή -έως και ανατρεπτική αρκετές φορές- υπογραφή του, είναι μια ομάδα νέων δημιουργών που συνηθίζει να σκέφτεται έξω από συμβατικά πλαίσια και να ξεπερνάει τα δεδομένα. Με το τελευταίο τους project το έχουν καταφέρει αυτό για ακόμα μία φορά. Το Under είναι το πρώτο υποθαλάσσιο εστιατόριο στην Ευρώπη, ένας χώρος μοναδικός.

Βρίσκεται στο νοτιότερο σημείο της Νορβηγικής ακτογραμμής, κάτω από τα γκρίζα νερά της Βόρειας Θάλασσας, γαντζωμένο σε μία σειρά απόκρημνων βράχων. Το συγκεκριμένο σημείο είναι γνωστό για την πλούσια βιοποικιλότητα που παρουσιάζει γι’ αυτό και στο Under λειτουργεί και ερευνητικό κέντρο για τη θαλάσσια ζωή.Όσο για το μενού του εστιατορίου, αυτό είναι μια “πρόσκληση για ένα ταξίδι στο άγνωστο”. Με βάση του τα φρέσκα θαλασσινά, τις γεύσεις και τα αρώματα της περιοχής προκαλεί τους καλεσμένους να βγουν “έξω από την προσωπική τους comfort zone”.