Home Well Being Μένουμε σπίτι – Συνταγή για Victoria Sponge Cake & Financier!

Μένουμε σπίτι – Συνταγή για Victoria Sponge Cake & Financier!

by GSTQ

Αγγλία:Το Victoria Sponge είναι ένα από τα παλαιότερα γλυκίσματα της Αγγλίας με ιστορία από το 1615.Πήρε το όνομά του από τη βασίλισσα Βικτωρία και ήταν πολύ διάσημο συνοδευτικό για το απογευματινό τσάι τον 19ο αιώνα.Είναι το κλασσικό αγγλικό cake γεμισμένο με μαρμελάδα και σαντιγί.Υλικά για το κέικ:

  • 200 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

  • 200 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

  • 4 αυγά

  • 200 γραμμάρια αλεύρι

  • 10 γραμμάρια baking powder

  • 20 γραμμάρια γάλα πλήρες

Για τη κρέμα από βούτυρο και το τελείωμα:

  • 100 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

  • 140 γραμμάρια άχνη ζάχαρη

  • 2 δόσεις βανίλια σε σκόνη

  • [περίπου] 180 γραμμάρια μαρμελάδα φράουλα

  • άχνη ζάχαρη για διακόσμηση

Διαδικασία:Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς,βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 2 στρογγυλά ταψάκια διαμέτρου περίπου 24 εκατοστών.Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός όλα τα υλικά για το κέικ μέχρι να προκύψει ένα ομοιόμορφο μείγμα.Χωρίζουμε το μείγμα στα 2 ταψάκια και ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα σιλικόνης.Τα ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.Για τη βουτυρόκρεμα χτυπάμε το μαλακό βούτυρο,την άχνη και τη βανίλια μέχρι να έχουμε ένα λείο αποτέλεσμα.Για το στήσιμο μοιράζουμε τη βουτυρόκρεμα και τη μαρμελάδα στα 2 κέικ και φτιάχνουμε ένα διώροφο. Πασπαλίζουμε με άχνη και σερβίρουμε με το αγαπημένο μας τσάι.

 

Γαλλία:Τα financier πρωτοεμφανίστηκαν στο Μεσαίωνα και τα βασικά τους υλικά είναι το τριμμένο αμύγδαλο και φυσικά το βούτυρο.Έχουν ορθογώνιο σχήμα που θυμίζει ράβδο χρυσού αφού έχουν το χαρακτηριστικό χρώμα που οφείλεται στο καβουρδισμένο βούτυρο που ετοιμάζουμε.Υλικά για 20 τεμάχια:

  • 200 γραμμάρια ασπράδι αυγού

  • 220 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

  • 120 γραμμάρια καβουρδισμένο

  • 80 γραμμάρια σκόνη αμυγδάλου

  • 90 γραμμάρια αλεύρι

  • 3 γραμμάρια baking powder

  • 50 γραμμάρια αμύγδαλο φιλέ

Διαδικασία:Σ’ ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το baking powder και το αμύγδαλο σκόνη.Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια μαζί με τη ζάχαρη με το σύρμα μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτουμε το βούτυρο και τα υπόλοιπα υλικά και ομογενοποιούμε με μια σπάτουλα.Στρώνουμε το μείγμα σε ρηχά ταψάκια αλευρωμένα και βουτυρωμένα ή στις ειδικές φόρμες. Πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι η κρούστα να γίνει τραγανή και να πάρει χρυσό χρώμα.

You may also like