Το Παρίσι δικαίως υπερηφανεύεται για αυτό το απίστευτο στολίδι.Ένα αληθινό διαμάντι στη Avenue Montaigne, μια ανάσα από τον ιστορικό Πύργο του Eiffel και τη θρυλική λεωφόρο Champs-Elysees.To Plaza Athénée ανήκει στα πολυτελή ξενοδοχεία του Dorchester Collection Group.Η πολυτέλεια είναι διάχυτη,αλλά απόλυτα εναρμονισμένη και ισορροπημένη με τη φιλοσοφία του. Διαθέτει πέντε πολυτελή εστιατόρια,με τους πιο διάσημους σεφ,να ετοιμάζουν μοναδικά πιάτα ενώ έχει ένα από τα πιο ενημερωμένα μπαρ στον κόσμο. Διαθέτει επίσης 188 δωμάτια, διαμερίσματα και πολυτελείς σουίτες, που μας κόβουν την ανάσα με ναυαρχίδα το Suite Eiffel με θέα τον ομώνυμο Πύργο ενώ ακολουθεί το Suite Royal.Οι Γάλλοι φημίζονται για το savoir faire έτσι το Plaza Athénée Hotel μπορεί να θεωρηθεί δικαίως το “παράδειγμα” σε ό,τι αφορά τους τρόπους,την άψογη εξυπηρέτηση και το υψηλό service χωρίς ίχνος υπερβολής.
Ο διεθνούς φήμης interior designer Bruno Moinard σχεδίασε και ανακαίνισε όλους τους χώρους,δίνοντας μια πιο σύγχρονη νότα,διατηρώντας τη διαχρονική του πολυτέλεια τόσο στο lobby,την Galerie,τον περίφημο Κήπο γνωστότερο ως Cour Jardin, αλλά και το Salon Organza ενώ δημιούργησε μια ολοκαίνουρια, αίθουσα εκδηλώσεων με την ανάλογη χλιδή, η οποία ονομάστηκε Salon Haute Couture.To ξενοδοχείο άνοιξε τις ιστορικές του πόρτες στις 20 Απριλίου 1913 ενώ σήμερα,κατέχει εξέχουσα θέση στις καρδιές των Παριζιάνων και ειδικά της αφρόκρεμας της πόλης ενώ θεωρείται ο ορισμός της γαλλικής εκδοχής για καλή ζωή και αξεπέραστο service.Πρώτος διευθυντής,ήταν ο Emile Armbruster.Μεγάλοι συνθέτες και καλλιτέχνες της εποχής, δειπνούσαν εκεί μετά από κάθε παράστασή τους. Ήταν ένας σημαντικός χώρος συνεύρεσης εξεχόντων προσωπικοτήτων του Παρισιού.Πρώτος μεγάλος σεφ της εποχής, ήταν ο Jacques Leon Colombier,και ήταν αυτός που κέρδισε το πολυπόθητο, για πολλούς, βραβείο London Gourmet Prize, ανεβάζοντας το κύρος του ξενοδοχείου. Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι ήταν ένα από τα λίγα ξενοδοχεία που παρέμειναν ανοιχτά κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου. Το Plaza Athénée Hotel θυμίζει παραμύθι!
Alain Ducasse au Plaza Athénée.Οι περγαμηνές του ατελείωτες όσο και η λίστα αναμονής των κρατήσεων στo διάσημο εστιατόριο του Plaza Athénée. Πιάτα που απογειώνουν τις πέντε αισθήσεις, μαγική διακόσμηση, χειροποίητο σκαμπό για τις επώνυμες τσάντες των πελατών, ειδικό coffret για τα πούρα και λίστα κρασιών χτυπημένα από δημοπρασίες είναι μερικά από την ιδιαίτερη μεταχείριση που μπορεί να έχει το εξέχον πελατολόγιό του. Οι σχεδιαστές Patrick Jouin και ο Sanjit Manku τήρησαν όλους τους κώδικες του Fine Dining,ξεδιπλώνοντας όλη την τεχνογνωσία και την αριστοτεχνία τους. Επιμελήθηκαν την επίπλωση του εστιατορίου και ολοκλήρωσαν με απόλυτη επιτυχία το total dining experience. Τα τραπέζια συνδυάζουν υλικά από ξύλο,ατσάλι και δέρμα προσδίδοντας φινέτσα και αριστοκρατικότητα, προετοιμάζοντας το έδαφος στα πιάτα που ακολουθούν από τον εξαιρετικό και πολυβραβευμένο Alain Ducasse! Ο διάσημος σεφ με 25 χρόνια εμπειρίας και πολλές περγαμηνές στο ενεργητικό του μεγαλουργεί και προσφέρει πιάτα-μικρά διαμάντια για τον ουρανίσκο που περιλαμβάνουν χρυσό χαβιάρι,καραβίδες και δεκάδες εκρηκτικούς gourmet συνδυασμούς που εκτοξεύουν την γαστρονομία στα ύψη.Κάθε πιάτο του είναι σαν να εκμυστηρεύεται μια μικρή ιστορία.Ο ίδιος εκπροσωπεί την γαλλική κουζίνα,μια κουζίνα βασισμένη αυστηρά σε φυσικά,φρέσκα υλικά.Δεν είναι τυχαίο ότι χαίρει τον σεβασμό ολόκληρου του πλανήτη, υπηρετώντας με αφοσίωση την αντίληψη της Haute Cuisine. Κάτι που αποτυπώνεται ξεκάθαρα από το πιο απλό μέχρι το πιο σύνθετο πιάτο.
Ο πήχης κορυφώνεται στο σερβίρισμα των επιδορπίων, τα οποία είναι εξίσου έργα τέχνης με την υπογραφή του Angelo Musa, έχοντας κερδίσει επάξια τον τίτλο ενός από τους καλύτερους δεξιοτέχνες του είδους της Γαλλίας.Η διάσημη Τιραμισού του, αποτελεί έναν φόρο τιμής στην ιταλική καταγωγή του. Έχει καταφέρει να δημιουργήσει μια πιο σοφιστικέ εκδοχή, η οποία συνοδεύεται υπέροχα με τυρί μασκαρπόνε, συμπληρώνοντας το απολαυστικό, γευστικό ταξίδι με το διάσημο Σικελικό κρασί. Μια ακόμα φημισμένη δημιουργία του είναι το Paris-Brest που συνοδεύει υπέροχα το απογευματινό τσάι και παραπέμπει σε αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας του ίδιου του Musa.Το Plaza Athénée Hotel δεν είναι απλά ένα πολυτελές ξενοδοχείο, αλλά ένας χώρος με προσωπικότητα και ανθρώπους που καταθέτουν την ψυχή τους και την τέχνη τους!
