Ελιά, ιερό δέντρο και λατρευτικό σύμβολο των Ελλήνων. Σύμβολο αγνότητας, ειρήνης και σοφίας. Οι Έλληνες ήταν οι πρώτοι που καλλιέργησαν την ελιά στην Μεσόγειο. Πρώτος ο Ιπποκράτης χρησιμοποίησε το ελαιόλαδο για να θεραπεύσει δερματικές παθήσεις καθώς επίσης και για τη θεραπεία της αϋπνίας, της ναυτίας, του πυρετού, των στομαχικών και μυϊκών πόνων, του έλκους κ.α.